在炎热的夏天里，凉面是许多人的最爱，不但可以解暑，还可以充饥。但是，许多人却不知道如何制作出口感爽脆，味道鲜美的凉面。今天，我们就来分享一下超全凉面的做法。
材料
- 面粉200克
- 水适量
- 苏打粉
- 食用盐
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋皮、黄瓜、胡萝卜适量
- 调料：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、味精、葱花、香菜
步骤
- 将面粉、苏打粉、食用盐、鸡蛋搅拌均匀，加入适量水，揉成面团，静置10分钟；
- 将面团分成4份，每份擀成厚度0.5毫米的面片，切成细面；
- 将切好的面用水焯一下，捞出后过冷水，放入盘中。
- 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，放在盘中的冷面上。
- 在碗中调入适量的芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、味精、葱花拌匀，将酱汁倒在冷面上。
- 最后撒上香菜，美味的凉面就做好啦！
