卤肉作为广东的传统名菜，早在中华饮食文化的发展初期就已经出现并得到了广泛的发展。那么，怎样做出美味的卤肉呢？下面为大家详细介绍一下。
首先，需要准备的材料有五花肉、老抽、生抽、冰糖、色拉油、大葱、姜、蒜、料酒、桂皮、香叶、干辣椒等。将五花肉撕成块状，放入锅中轻煸，加料酒可去腥；
然后放入充分腌制好的卤汁，加入适量水；
再加入姜蒜和各种调料煮开；
这时煮出来的卤汁可以用来焯面和焯菜，味道也非常好；
最后，大火烧开后转为小火，焖煮30-40分钟；
卤肉煮好后不要马上捞出来，要在汤中多浸泡一段时间，口感会更好。当然，由于卤肉五花肉含油量大，建议不能吃太多，吃多了对身体也不好。
