虾仁是平常家庭料理中常见的食材之一，而如何炒出口感鲜美的虾仁，则是人们关注的焦点之一。下面教大家一个简单又好吃的虾仁料理示范。
首先准备3两左右的新鲜虾仁、葱花、姜丝、生抽、盐、糖、味精、料酒、橄榄油等食材。
1.将虾仁洗净沥水备用。
2.热锅凉油，烧成五成热，放入虾仁快速煸炒，待半熟时盛出，控干待用。
3.锅中倒入油，放入葱花、姜丝爆香，倒入虾仁一起煸炒，适量生抽、盐、糖、味精调味，不要翻炒过久，否则虾仁口感就会变老。
4.待虾仁炒至微微上色后，加适量料酒提鲜，然后翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样煮出来的虾仁口感鲜嫩，口感特别好，是家庭菜肴中的一道不错的选择。
