铁板烧是日本料理中的一种，也叫铁板烤。它是将海鲜、肉类、蔬菜等食材用铁板加热烹制而成。
这种料理技法最早源自于美国。19世纪时，由于无法在大煮锅上烹制巨大的牛排，美国人想到了在铁板上煮熟；1893年，一家名为“Benihana”的日本餐厅将其引入日本，经过改良，逐渐形成了现在的铁板烧料理。
铁板烧有着独特的烤制方式，一面将铁板加热至约260℃，另一面加入食材快速翻炒烹饪，直到熟透，吃起来清香可口，口感丰富。铁板烧餐厅一般采用集体用餐形式，让每一个顾客与陌生人共享同一餐桌，也为餐厅增加了不少趣味性和交流性。
在中国，铁板烧已经成为了时下非常流行的美食。不同于区域性餐饮，铁板烧创烤一板多味的用餐体验，因此受到了各年龄层食客的喜爱，吃过一回就会上瘾。如果您还没有尝试过铁板烧，那么赶快来一家铁板烧餐厅试一试吧！
