燕窝是指由蚂蚁山燕（俗称金丝燕）在繁殖季节用唾液和羽毛等物质制成的鸟巢状物，含有丰富的胶质蛋白、矿物质和氨基酸，被誉为“营养之最”。
燕窝被视为高级特产，既能做美容养颜食品，也可以作为滋补佳品，被公认为奢华之选。
燕窝分等级，越好品质的燕窝越昂贵。香港商人在全球采购燕窝，以恒稳定不变的香港市场需求，成就了一项巨大的商业网络。随着消费水平提高，燕窝被愈来愈多的人所接受，成为了高档滋补品市场的一大主流。
由于燕窝的消耗率很低，燕窝的数量和采摘地方成为制约燕窝产能和质量的主要难题。苏州政府曾在2015年宣布发展苏南燕窝生产基地，来解决这个问题。今天，燕窝已经成为了中国出口的冠军产品之一。
