大碗菜是许多地方的特色菜品，成为了中国餐桌上一种异常普遍的美食。大碗菜不仅仅是对食材的选择和搭配，更是一种文化的传承和发扬。
大碗菜，名字虽然简朴，但做法却是相当的庞大。而且在制作历程中，要很注意色、香、味和形上的搭配和掌握，只有四个方面都掌握得好，一道菜才会乐成。大碗菜不只是在味道上考究，外观和菜品的搭配也是考究到极致的。菜品要大气、有质感、有分量，而且需要搭配好饭菜的配套，才气让人们在品尝美食的同时还能享受到用餐的快乐。
大碗菜最初是一种普及的家常菜，其做法也因地域而异。如四川有宜宾燃面、成都小吃等；湖南有伉俪肺片；江西有江西肴肉；北京有深宫尤物鸡等。这些菜品均以色、香、味和型上的搭配和掌握为基础，再由地域因素、历史因素、民俗风情和文化元素等等方面举行对照繁琐的调整和生长。正是由于大碗菜融入了各地的文化因素，因此菜品间也有所差异，但它们都体现了大碗菜的特点和内在。
除了传承和发扬文化外，大碗菜也是中国人的饮食习惯的一种体现。中国人在饮食上向来是以“量大、加菜”为标配的，巨细碗的选用便能够体现出这一点。大碗菜的体积与口胃满足了中国人的饮食习惯，因此获得了人们的认可和青睐。
总之，大碗菜既是美食，也是文化和中国饮食习惯的体现。无论是做法，仍是搭配上的考究，都让大碗菜成为了中国餐桌上的一种佼佼者。信托随着文化的传承和发扬，大碗菜将在未来加倍的生长壮大。
