老干妈是中国的一个著名品牌，是改革开放后涌现的一种新型调味品。老干妈的故事可以追溯到20世纪30年代，当时一位名叫陈鸿胜的湖南人开始在本地制作辣椒酱，他用刀和石臼把新鲜的辣椒和豆豉磨碎，再腌制几个月。随后，他一口气吃完了一碗饭加上他自己的辣酱，感觉很好，这启发了他开发一款新味道的辣椒酱。后来他开了一个固定的制造车间，并在全市推销他的酱。从那时起，老干妈这个品牌就出现了。
如今，老干妈已成为中国一种特有的厨房调味品，它是由优质辣椒段、豆瓣和压碎蒜组成，口感香辣可口，是很多中国家庭必备的调味品。无论是家常菜还是餐厅美食都离不开老干妈。
中国美食文化因为老干妈也得到了更多的发展，比如麻辣火锅，辣炒虾，麻辣香锅等等，都是有老干妈这种中国调味料相伴而生的。
老干妈实践证明了两个重要的道理：一是创业动荡的时期是运用商业想象力的机会，二是中国人对辣椒的热爱是无法抗拒的。
现在的老干妈已经不仅仅是湖南的品牌，越来越多的人认识到它的价值和美味。
