红烧肉是一道很受欢迎的中式菜品，但是很多人在做红烧肉时，经常会遇到油腻、硬糯或者不够入味等问题。那么，红烧肉怎么做好吃不油腻软烂呢？今天我们就来分享一下小编的心得。
首先，选材非常重要。我们要选择有肥有瘦的五花肉，这样可以保证口感软糯，也不会太油腻。其次，在做红烧肉之前，需要用开水烫一下五花肉，这样可以去除多余的油腻味，让红烧肉更加的入味。再者，我们在煮红烧肉时可以使用高压锅，这样不仅可以缩短烹饪时间，而且还可以使红烧肉更加软烂，口感更加入味。
精选的佐料也是非常重要的。我们需要准备姜、葱、蒜等调味料，以及料酒、酱油、冰糖、老抽等调料。在煮红烧肉时，可以先将五花肉和佐料一起放进锅里，煮制一段时间后，再加入调料慢慢收汁。等到汤汁浓稠起来，红烧肉就可以出锅了。
最后，小编再分享一个口诀，“慢火炖，不要急，火候足，口感佳”。做红烧肉时需要控制火候，开小火慢慢烧，这样可以让红烧肉更加入味，口感更加软糯。除此之外，还需要留心炖肉的时间，一般需要炖制40分钟至1小时左右。
好了，以上就是小编分享的红烧肉的做法啦！快去试试吧，一定会成功的！
