武昌鱼是四川省白酒区一绝，也是中国十大鲜水鱼之一，属于三文鱼科鱼类。其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是一份美味的武昌鱼麻辣做法，快跟小编一起来学习一下吧！
材料：武昌鱼500g、豆芽100g、粉丝100g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后切块；2. 豆芽去掉根部，洗净；3. 粉丝提前泡水备用；4. 葱姜蒜切末备用；5. 锅加适量的水烧开，放入武昌鱼煮5分钟左右，捞出备用；6. 锅中倒油，放入花椒、干辣椒炒香后捞出，倒入少量油烧热后加入姜蒜末、葱花煸炒出香味；7. 加入生抽、耗油、精盐和鸡精调味后加入150ml的水烧开；8. 加入煮熟的武昌鱼块翻炒均匀，再加入粉丝和豆芽煮2分钟左右即可出锅。
