夫妻草，又名苦菜、八宝草，是一种常见的多年生草本植物。它的科学名称是Gynura bicolor，属于菊科。夫妻草的叶子呈心形，柔软而肉厚，具有绿色与紫色的花纹，颇具观赏价值。
夫妻草喜欢温暖湿润的环境，适合在温带地区种植。它生长迅速，一般每年可以种植两次。夫妻草的生长周期长达5-6个月，从春天开始种植，到秋天可以收获。它对土壤要求不高，但需要提供充足的阳光。
夫妻草的叶子富含维生素C、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、补肝明目的功效。可以用于泡茶、炒菜等食用方式，深受人们喜爱。
据传，夫妻草的名称来源于古代传说。相传夫妻草原本是一对相爱的夫妻，但因为一场意外被分离，后来化为夫妻草。因此，人们认为夫妻草有增强夫妻感情的功效，经常被用于婚礼仪式上。
夫妻草是一种生长迅速、观赏价值高、营养丰富的常见植物。无论是作为食材还是观赏植物，都深受人们的喜爱。
