芋头是一种软质、味苦、性温、非常有营养价值的根茎类食物。在广东、福建、台湾等地，它是非常常见的食材，而它又可以用多种方式来烹饪。
在中国的菜品中，芋头似乎很是受欢迎。而且和它在漫长的历史中被用作食物，它在当代还良好的保存了其口感和营养。同时，在芋头多样的美食中，蒸、炸、煮是常见的烹饪方法。
芋头蒸：清爽软糯
在处理芋头的时候，清水洗净，然后后用厨房用纸擦干。然后依照选择的芋头大小进行整块、切块或切片的处理。对于想吃清爽软糯的人来说，芋头蒸是一个不错的选择。将处理后的芋头块放到蒸锅中蒸15分钟，蒸熟的芋头会变软，口感与凉糕相似，清爽不油腻，此时吃起来口感十分丰富，滋味美妙。
芋头炸：外酥里嫩
芋头炸，是将切好的芋头块放入油锅中，等待炸至外酥里嫩，功能同炸土豆一样。芋头炸不仅能保持芋头原有的口感与营养，还让那种嚼起来像棉花一样不可口的黏黏粘粘变得鲜脆可口。芋头炸可以稍微配点盐巴就可以吃了，不过，也可以将其和辣椒一起炒，口感更加丰富，层次分明。
芋头煮：入口无负担
处理完芋头，把它放到锅里加足够的水，开火煮至水开。在煮芋头的过程中，可以加糖，加木薯粉或牛奶等。如果喜欢奶香味，可以放入几粒桂花，或者在开锅前加入几片橙皮等。芋头煮熟后，就不具有黏性，入口无负担。不过，在芋头煮和加糖的时候，需要稍微注意，一次加多了可能会感觉特别甜，让人有些心理不适。
