炸酥肉，是国人喜爱的传统美食之一。它的做法其实很简单，只要有些小技巧，就可以烤出色香味俱佳的炸酥肉了。
炸酥肉的主要食材就是猪肉，而且必须选用瘦肉，这样能保证口感更加细腻。在烹制过程中，先切成薄片后，再用酱油、白糖、盐、姜水、花椒粉、料酒等作为腌制料进行腌制，让肉片更加入味。
腌制过程要至少半个小时以上，这样肉片才会入味。接着，将腌制好的肉片裹上面粉、芝麻等，倒入油锅中炸制，等到酥脆金黄时，捞起沥干，配上特制的蘸料，入味又美味。
炸酥肉(超级美味的炸酥肉！快来看看怎么做！)
来源：仁星杂文网
