海参的烹饪历史悠久，是中国传统烹饪中的珍品之一，具有营养丰富、美味可口、滋补养身等特点，深受广大食客的喜爱。
海参的烹饪非常灵活，除传统的红烧、清炖、煮等外，还可以用来炒、煎、炸、焯、涮等多种方式，烹饪出的美食种类也非常丰富。
下面介绍一些比较常见的海参烹饪做法：
红烧海参
1.将泡发好的海参放入锅中焯水，去除污物。
2.加入料酒，姜片，葱段等调料，烧滚后转小火慢炖40分钟左右，直到没入味，略微吸收汤汁。
3.加入适量老抽和盐，炖制10分钟左右即可。
清炖海参
1.将泡软的海参洗净后，用刀细细地切成薄片，加盐、姜丝、料酒、白胡椒粉以及水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.将海参片放入锅中，加入鸡汤和葱、姜、枸杞、枸杞叶，开中火煮至汤汁收浓即可。
海参煮面
1.海参洗净后浸泡2-3小时，切成小段；葱姜切末，蒜切片。
2.准备老母鸡汤煮面和适量的面条，切菠菜、香菜、黑木耳等加入锅中，沸腾之后放入海参，煮至面熟即可。
