绿茶是一种新鲜的、未经发酵的茶叶，因其制茶工艺的差异，也有着许多差异的品种。它现实上是用茶树嫩叶经由需要的加工而成。以是，绿茶中的种种因素，多数来自鲜叶，一些铁、钙等矿物质可以保留在绿茶中。
绿茶的最大特点就是“绿”，由于它是不经由发酵而蒸制干燥，以是保留了大部门叶绿素，富含咖啡碱、多酚类、维生素、氨基酸等因素，尤其是茶多酚，具有很好的抗氧化作用，是我国传统饮品之一。
在一样平常饮用绿茶的历程中，我们要注意以下几点：首先，饮用绿茶的最佳温度是70℃左右，太热或太冷都市影响绿茶的口感和营养因素；其次，在餐前喝绿茶，有助于减轻油腻食物对胃的肩负，同时也有助于促进食欲；最后，由于绿茶具有降低血脂、防治动脉硬化等作用，以是，适量饮用绿茶对人体康健大有益处。
