油桐花，是中国传统的观赏花卉之一。每当5、6月间，满山遍野的油桐花盛开，白色的花朵如同雪片在空中飞舞，芬芳弥漫在空气中，使人心旷神怡。
单从油桐花的美丽程度来看，已经足够成为观赏植物了。但更重要的是，油桐花还是优秀的防护树种。因为油桐花的树皮、叶片、花和果实都含有毒性，能够有效地防止蛀虫、病菌和昆虫的侵袭，保护周围农作物的安全生长。同时，油桐花的种子含有油，可以制成好的植物油和生物柴油，具有很高的经济价值。
油桐花的盛开期只有短短的几天，因此在此时赏花也就显得尤为珍贵。一些打油桐花油的农民，不舍得一些美丽的花朵被浪费，便把它们采回家里，泡在白酒里。这样的油桐花白酒，更是别具风味，成为了人们品尝油桐花的又一种方式。
