手把手教你包粽子：史上最详细的粽子做法及包法

端午节又到了，不妨亲手包一笼粽子庆祝一下这个传统佳节。今天小编就来分享一下粽子的做法和包法，让你轻松上手。

材料准备：

糯米250克，猪肉馅100克，鸭蛋黄5个，咸鸭蛋黄数个（根据个人口味确定），粽叶适量。

粽子的做法：

1.将糯米淘洗干净后泡水1-2小时，沥干水分备用。

2.猪肉馅加入适量酱油、盐、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制30分钟。

3.将咸鸭蛋黄放入热水中焯烫2分钟，捞出晾凉备用。

4.粽叶用清水洗净后，放入滚水中烫软捞出，晾凉备用。

5.将一片粽叶折成三角形，放入一把糯米、一块腌制好的猪肉馅、一个鸭蛋黄和一个咸鸭蛋黄，用手将粽叶包住，然后顺着粽叶边缘将粽子紧紧地卷起来并密封住口。

6.将包好的粽子放入锅中煮沸，然后转小火煮2-3个小时即可。

包粽子的技巧：

1.包包子和包粽子有点相似，都是先将馅料放入后再封口。不同的是，粽叶是三角形而不是圆形，所以包法也不同。

2.粽子要紧紧地卷起来，将粽子中的空气尽可能地挤出来。

3.宁紧勿松，粽子口要封好。

4.最好放一两个生粽子进锅，煮开了才放符熟的粽子，这样粽子不容易破开。

5.如能用荷叶包裹粽子，荷香和荷叶脉的柔软包容，会令粽子更加细腻，口感更好。

结语：

粽子的制作虽然有些繁琐，但是只要按照正确的方法进行，就能轻松包出美味的粽子。如果你对包粽子不是很熟练，建议可以先练练手，不要着急一次做多，这样可以让自己包得越来越好。祝大家包粽子成功，端午节快乐！

最全的粽子的做法和包法，教你包出婆婆级别的口感

粽子是端午节的传统食品，在中国有着悠久的历史。做粽子需要准备几样东西：糯米、粽叶、肉类、豆类、鸡蛋、冬笋、香菇等配料，这里分享一些最全的做法与包法，让你包出自己理想的口感。

常规咸粽制作方法

1. 准备材料，将糯米提前泡发；

2. 选择粽叶，清洗干净；

3. 将泡发好的糯米加入腌制好的肉类、豆类、鸡蛋、冬笋、香菇等配料，搅拌均匀；

4. 取几片粽叶，按照比例晾干备用；

5. 将粽叶对角折叠，点燃一端细带，将三角形形成白色的香烟；

6. 开始包粽子，将折叠好的粽叶摆成一只漏斗状，装入预备好的材料，用绑好的棕绳扎牢；

7. 将包好的粽子放入大锅中，用沸水慢慢煮熟。

如果你想尝试一些不一样的口感，可以尝试以下做法

1. 冷水入锅加热法

粽子包好后，不用过多的水来浸煮，一次粽子比平常多加一杯水，水不用盖过粽子顶部，冷水入锅，水开后，再接着加热一会，口感更加鲜美。

2. 压力锅蒸煮法

粽子包好后，用压力锅蒸，这种方法粽子的口感会更扎实，品尝起来更有嚼头，糯米的味道也更加香Q。

3. 用电饭煲或者电子蒸锅蒸煮法

这种方法可以更好保持粽子的形状，口感也会更加鲜美香糯，不过需要多加小心，因为时间稍微长了就会变得过分粘糊。

以上这些做法需要根据自己的口感来调整，期待你们制作出来的美味粽子。

【图文教程】家里也能轻松包出美味的粽子！

端午节的到来，又到了传统粽子的时节。想必很多人都想着，如果自己可以包出美味、卫生的粽子就好了。那么，今天就教大家几种比较实用的粽子做法和包法。

一、原味肉粽

材料：糯米、猪肉、五香粉、酱油、盐、葱、姜、蒜、花生油、粽叶。

做法：

1、将糯米提前泡发4-6小时。

2、将猪肉剁成小丁，放入大碗中，加入适量的盐、酱油、五香粉、葱、姜、蒜拌匀，腌制入味。

3、将粽叶用开水烫软备用。

4、将腌渍好的肉，和泡发好的糯米混合均匀

5、将混合好的米饭和肉裹入粽叶中，修整好形状，用细麻绳捆绑好。

6、将包好的粽子放入锅中，用冷水没过粽子，加入适量的盐、姜片、八角，水沸腾后改用小火，煮1.5-2个小时，装盘待用。

二、咸蛋黄肉粽

材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋、洋葱、蒜、盐、木棒（擀杖）、麻绳等。

做法：

1、把糯米淘洗干净，泡在水中，约1~2小时。

2、将五花肉洗净，切成小片或小丁，放入一个碗中，加适量盐、酱油拌匀，静置20~30分钟，晾干备用。

3、将洋葱和大蒜切成细末，和五花肉拌匀，调入适量酱油调料、盐及胡椒粉拌匀。

4、将咸蛋剥壳，切半。

5、取一块粽叶，置于手心，码入一勺糯米，加入适量五花肉、洋葱末、咸蛋黄，然后再码入一勺糯米，再码一层五花肉、洋葱末、半个咸蛋黄，最后再码入一勺糯米。然后把粽叶用力从下往上卷起来，成中空玲珑的饭团，最后把粽叶长角处一起用麻绳系紧。

6、坐锅入水，粽子.bottom.向下，加葱、姜、盐煮2~3小时至熟。

三、红枣枸杞粽

材料：糯米、猪五花肉、红枣、枸杞、棕叶。

做法：

1、棕叶huede洗净, 按裁绸带条粗细要求，剪成适当大小，备用。

2、糯米淘洗，加适量清水浸泡大约4小时左右。

3、将猪肉切丁,撒入酱油、花雕，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀入味。

4、预备红枣和枸杞, 沸水中焯水 2 分钟备用。

5、把浸泡好的糯米，捞出过滤水分，入卤包刚刚的肉丁、大枣和枸杞搅拌均匀。

6、将混合好的糯米和馅料放在粽叶上，并整理出一个四方形，把叶摺成细缝，用手压紧。

7、把摺好的粽子立定，加足水, 烧开后改小火煮1-1.5小时。

包好的粽子不仅美味可口，还是很好的食品礼品。小伙伴们，不如试着自己动手，包一包粽子吧！