鸡肝作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的蛋白质和维生素A、B、C等营养物质。那么，要怎么做才能让鸡肝更加美味呢？下面就为大家介绍几种简单又好吃的鸡肝做法。
1. 清炒鸡肝
首先，将鸡肝洗净，用开水焯水，去除腥味。然后，将鸡肝切成薄片，加入葱姜蒜和适量的盐、生抽进行腌制。待腌制十五分钟后，取出鸡肝片，放入锅中热油煎炒，至鸡肝熟透即可出锅。
2. 红烧鸡肝
将鸡肝洗净备用，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，放入鸡肝翻炒均匀，再加入适量的料酒、生抽、糖和适量的水慢炖，至汤汁浓稠即可关火。
3. 酱烧鸡肝
先将鸡肝泡在淡盐水中浸泡十分钟，去除血水。然后将鸡肝洗净，切成块状。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肝煸炒至表面呈现微黄色，放入少量料酒、生抽、耗油、糖和适量的水慢炖煮约10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
