鹌鹑蛋富含高蛋白、低脂肪和多种维生素，尤其是含有丰富的卵磷脂，对大脑的发育有很好的帮助，而且其易于携带、易于消化，备受年轻人的喜爱。
鹌鹑蛋的水煮做法
1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中，大火烧开后改小火煮5-6分钟，期间搅动一下锅中的鹌鹑蛋，让它们受热均匀。 2.捞起鹌鹑蛋，放入冷水中泡几分钟，便于蛋壳更好的剥离； 3.剥开鹌鹑蛋的壳，加少量盐和香油或者芝麻油即可。
鹌鹑蛋煮熟后还可以这么做
1.将煮熟的鹌鹑蛋用勺子压碎；2.在一个碗中加入配料，如盐、白胡椒粉、醋等；3.拌匀后倒入鹌鹑蛋中，搅拌均匀即可。
