作为一道常见的川菜，牛腱子肉其实在全国各地都很受欢迎。腱子肉富含胶原蛋白，炖出来的牛腱子肉不仅口感滑嫩，而且营养价值也非常高。今天，我们为大家介绍一道牛腱子肉的做法，一起来学习一下吧！
食材准备:
- 牛腱子肉
- 葱姜蒜
- 八角、桂皮、小茴香、花椒
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 冰糖
- 清水
具体步骤:
1.牛腱子肉剁块，顺纹理切片，过沸水撇去血沫，洗净备用。
2.葱姜蒜切块搭配八角、桂皮、小茴香、花椒一同备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜以及调料炒香。
4.加入牛肉煸炒。
5.加入一小勺老抽，继续搅拌。
6.加入料酒拌匀。
7.加入适量清水，倒入炖锅中，加入冰糖炖煮2小时左右即可。
8.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士:
更好的口感需要先把牛腱子肉洗净切好，过沸水撇去血沫。
开锅后，热度要适中，保证汤汁清澈。
在煮至1小时左右的时候，可以加入一些姜片或者醋，能够让牛肉更加嫩滑。
