四川地域广阔，历史悠久，川菜因其独具特色的口味在国内外广受欢迎。这里收集了部分川菜经典菜谱，让你在家也能尝到地道的四川味道。
一、麻婆豆腐：
食材：嫩豆腐300g，猪肉末100g，辣豆瓣酱50g，豆瓣酱30g，泡椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，花椒适量，醋适量，生抽适量。
做法：1、将豆腐切成1厘米见方的块;2、锅热后入油，放豆瓣酱和辣豆瓣酱爆香;3、放入猪肉末煸炒至微黄;4、放入姜蒜末、泡椒煸炒出香味;5、加入水烧开后，放入豆腐煮3分钟;6、加入盐、糖、生抽、醋调味，再收汁后撒上葱花和花椒，翻炒均匀即可。
二、水煮肉片：
食材：猪肉片100g，蒜苗100g，干辣椒100g，花椒适量，盐适量，味精适量。
做法：1、将猪肉切成片，用料酒、盐、味精腌渍10分钟;2、蒜苗切段，干辣椒切段;3、锅热后入油，放入切好的辣椒和花椒爆香;4、放入腌渍好的猪肉片快速煸炒至变色;5、将煸好的肉片、辣椒、花椒连同油倒入盆中;6、再放入切好的蒜苗翻一下即可。
三、干煸豆角：
食材：豆角100g，蒜末适量，干辣椒适量，盐适量，生姜适量，葱花适量。
做法：1、将豆角去顶尾，洗净后切成段;2、锅中倒入清水，放入盐烧开，放入豆角焯水烫30秒后捞出;3、锅中倒入油，放入生姜爆香，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味;4、放入焯水后的豆角继续煸炒，至豆角变色，撒上葱花再翻炒几下即可。
现在，你掌握了这三道川菜经典菜谱，赶快行动起来，让家里充满四川的味道吧！
