卫星大锅炖豆腐是湖北武汉著名的本土特色小吃，在武汉乃至全湖北都非常出名。传说创始于北宋太祖赵匡胤南征时，因条件简陋，军需官急中生智，裹以泥土，在锅中隔热慢慢煮熟。此后，炖豆腐店主仿效而成，而“卫星大锅”则是这种炖食的特色锅具名字。
卫星大锅具有中央凸起，断面呈月牙形式，不锈钢材质。在制作炖豆腐时，先放入卫星大锅中的优质大豆、慢火熬煮成豆浆，然后加上石膏，待豆腐凝成，再用卫星大锅将豆腐浸入锅中慢慢熬煮约5-6小时。锅中加水高度丝毫不过豆腐一角，要达到这种效果，卫星大锅就非常关键。
卫星大锅炖豆腐用料简单，味道却百变。既清爽又不乏浓郁，吃起来口感细腻，豆腐入口即化，顿顿美味。无论你是常驻湖北的本地居民，还是来湖北旅游，都不要错过这道地方美食。
