2021年，韩莹再次参加欧洲羽毛球锦标赛女单比赛，成功卫冕女单冠军。作为中国羽毛球协会新晋的一员，韩莹在本次比赛中打出了非常出色的表现，与对手进行了激烈的厮杀，最终成功获得了比赛的胜利。
整个比赛中，韩莹运用了自己的长处，不断进行正手和反手交替进攻。对手虽然拼尽全力，但仍无法挡住韩莹的猛攻。比赛结束后，韩莹迎着掌声走下场，成为了历史上第一位连续获得欧洲羽毛球赛女单冠军的球员。
在接受采访时，韩莹表示自己一直在努力训练，并感谢教练和家人一直以来的支持。她还说道：“我会继续努力，为国争光，也会在以后的比赛中不断提高自己的水平。”
