老北京豆汁是北京人非常喜欢的一款传统食品，在北京城里已经有百年以上的历史。老北京豆汁以其独特风味和健康营养的双重特点，深受北京人民喜爱。
老北京豆汁首先要选用优质黄豆，并精心去壳、洗净、用清水浸泡，还要按照传承的百年秘方，用独特的方法煮制出香气四溢的豆汁。豆汁酿造出来后，加入了老北京独特的配料，如冬菇、葱花、香皮、辣椒酱等。这些配料和别的豆汁不同，让豆汁更加美味可口。
老北京豆汁口感独特，香浓浓郁，回味悠长。而且豆汁中所含的蛋白质、膳食纤维等营养成分是其他饮品所没有的。北京仍有很多铺子在经营这一古老的食品，如果来北京旅游，一定不要错过老北京豆汁这一特色食品。
