炖猪蹄是广东民间传统美食中的一种，甜香中带有淡淡的咸味，口感厚实爽口，非常适合广东人的口味。下面就让我们来看看这道美食的制作过程吧！
材料：
- 猪蹄2~3个
- 老姜20克
- 莲藕适量
- 枸杞适量
- 葱适量
- 盐适量
- 冰糖适量
步骤：
1. 猪蹄刮洗干净，焯水去杂。
2. 冷水加料烧开，放猪蹄、姜片略煮一会，将猪蹄撇净。
3. 另起油锅，将葱、姜爆香倒入猪蹄汤中，再加入适量盐和冰糖。
4. 将焯烫后的猪蹄放入烧开后的汤中，改中小火慢慢炖1小时左右;猪蹄入汤后放适量种子调料木盒和枸杞。
5. 炖好后，加适量莲藕和炸好的红枣，再煮半小时左右。
最后加适量盐，尝个味道，锅里炖至猪蹄筋韧，肉烂皮嫩即可。
