香喷喷的粉蒸竹筒鱼是广东传统的美食，许多人都爱吃。今天，小编要介绍的是一道口感鲜美，营养丰富的香菇粉蒸竹筒鱼。
粉蒸竹筒鱼是利用竹筒蒸鱼而制成的一道传统特色菜。在蒸制的过程中，竹筒的内壁会散发出一种独特的香气，达到增香的作用。粉蒸竹筒鱼多以草鱼、鲫鱼为原料，用上好的菜油、酱油、葱、姜、料酒等配料，再加上鲜香的木耳和口感爽脆的笋片，使得粉蒸竹筒鱼鲜香可口、味道独特。
将鱼切成小块，加入姜葱蒜末、盐、料酒、生抽、香油拌匀腌制30分钟。香菇浸泡20分钟去蒂洗净后涂上生抽，码在鱼块上，撒上适量盐和生抽，抹上花生油。
鱼块放入竹筒中，撒上切碎的蒸蛋和葱末，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，出锅后撒上蒸鱼豉油、香油和葱花即可。
