胶体指的是粒径在1nm到1μm之间，即大于分子而小于颗粒的物质体系。而胶体化学是研究胶体及其特性的科学，主要研究胶体的形成、稳定性、聚集行为等。
胶体的稳定性是胶体化学研究的核心问题。稳定性的好坏决定了胶体的应用效果，而稳定性的来源可以有很多，如表面电荷、分散剂等。此外，胶体也可以通过聚集行为来产生稳定性，如胶体颗粒间的静电相互作用、水热合成等。
胶体化学广泛应用于各个领域，如医药、生物、环保、材料等。在医药领域中，通过胶体化学的研究，可以制备出纳米级药物载体，提高药物的生物利用度；在材料领域中，利用胶体化学的原理，可以制备出高效率、高比表面积的纳米材料，如纳米线、纳米管等。
