甲鱼汤是我国南方传统的美食之一，不仅口感独特，而且益处多多，被誉为“海参之王”，尤其适合秋冬季节食用。那么，如何做出口感鲜美、汤色清亮的甲鱼汤呢？
下面，就让我们一起来学习一下甲鱼汤的做法。
原材料：
- 甲鱼1只，约重500g
- 猪骨500g
- 姜、葱、料酒、盐、味精适量
做法：
- 将甲鱼宰杀，清洗干净，切成块，用盐和料酒腌制15分钟。
- 猪骨焯水，捞出后冲洗干净，放入砂锅内。
- 加入清水，大火烧开后再转小火煮2小时左右，直到猪骨煮烂。期间，可以撇去浮沫。
- 将已腌制好的甲鱼块放入，加入适量的清水，大火烧开后转小火煲1个小时左右，加入盐调味，再煲15分钟即可。
- 起锅前加入姜块和葱结，再滴入几滴醋，煮开后即可。
温馨提示：砂锅煲汤时一定要加盖，并且要保持煮开后的小火状态，这样可以更好的将鲜味发挥出来。另外，甲鱼煲汤时，嘴巴朝上放，这样口感更加香醇。
