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【羊肉怎么炖好吃又烂没腥味】

来源:仁星杂文网

现在已经到了吃点热气的时候,羊肉怎么炖好吃又烂没腥味成了很多人热议的话题。羊肉虽然味道鲜美,但是羊肉的味道也是很特别的。有时候还有一点点腥味,影响口感。今天小编就来给大家介绍一下羊肉炖法的口诀,让你轻松掌握

一、选用肉质好的羊肉炖到口感烂。去膜、去筋、去骨,留下入口即化的肥肉和羊肉。

二、入锅前羊肉用沸水焯一下,可去除血沫等杂质,不会影响羊肉的营养。

三、入口即化的肥肉和焯过水的羊肉一起焯水,将水烧开后撇去浮沫,在羊肉里放入料酒去腥后加入姜葱大料等佐料,中小火炖2小时,放入大葱和花椒炖半个小时,再加入适量盐进行调味,即可食用。

四、炖羊肉时一定要记得慢火慢慢的炖,这样的出来的羊肉才会口感更好,而且炖得越久,羊肉的肉质越是酥烂。

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