饺子是中国传统的食物之一，也是中国家庭重要的过年食品。当然，绝大多数人都喜欢吃饺子，但有些人不太会包饺子，所以今天我们就来学一学如何用短短一小时轻松包出美味营养的饺子。
材料准备：
- 猪肉馅或牛肉馅：500克
- 韭菜：适量
- 豆腐：适量
- 白菜：适量
- 虾仁：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量
- 辣椒面：适量
- 花椒粉：适量
- 冷水：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
- 将猪肉馅或牛肉馅放入盆中，加入适量的酱油、葱末、姜末、盐、料酒、味精、辣椒面、花椒粉调味搅拌均匀，饱和腌制半小时。
- 白菜、豆腐、韭菜、虾仁剁碎，与肉馅混合均匀，再加入适量的冷水。
- 将饺子皮包上馅料，封口捏紧，排放在盘子中。
- 沸水开锅后，放入饺子，反复搅拌，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
小贴士：
- 饺子皮要薄，这样口感好。
- 包饺子首先关键在于馅的比例适中，肉馅和青菜的比例基本按照“肉：蔬菜=3：7”或“肉：蔬菜=4：6”的标准，调入葱姜粉末酱油等调料，再搅拌均匀，放入容器中腌制30分钟。饺子越吃越有嚼劲，就是由于干菜汁的作用。
我的拿手好戏 — 包饺子
我最拿手的就是包饺子了！初学者包饺子的时候，经常会包出一些不太好看的饺子，比如有些开口了，有些皮子不够薄，馅儿不够鲜，但是包多了，包出好看的饺子的比例就会慢慢提高。
首先，要准备好饺子皮和饺子馅。我喜欢亲手按感觉来调制饺子馅，一般加入猪肉末、虾仁、胡萝卜丝、豆腐、葱姜蒜、鸡蛋、香菇等配料，拌匀后再加适量的盐和鸡精调味即可。饺子皮可以在超市买现成的，也可以自己动手和面擀皮。擀皮的时候，一定要注意薄厚要均匀，否则饺子口感会受影响。
包饺子的方法有很多种，像是划线、折边、包耳朵等，但是无论哪种包法，关键都在于掌握好饺子皮和馅儿的比例，馅儿不能太多也不能太少，饺子皮要包紧不漏馅。
包好的饺子可以直接下水煮，也可以冻起来存放。我喜欢煮熟后，拌上一点醋和蘸料，口感更佳。
做饺子新手必看：我的拿手好戏包饺子
新年将至，想必很多人想在家里包饺子庆祝吧。可是对于新手来说，包饺子是一件比较困难的事情。不过，做饺子也不是什么难事，只要掌握了方法，就可以获得满满的成就感。下面教大家一个简便方法：我的拿手好戏包饺子。
第一步，准备饺子皮和馅料。如果你不想自己动手擀饺子皮的话，可以去超市买现成的饺子皮。馅料是按照自己的口味选择的，比如猪肉大葱、牛肉芹菜、韭菜虾仁等等。
第二步，将馅料放入饺子皮中间，将皮对折捏合成半月形。
第三步，将饺子的两个角朝着中间拧成耳朵的形状。
第四步，将拧好的饺子摆入沸水中，煮大约5分钟左右，至饺子浮起来即可捞起。
我的拿手好戏包饺子，超级简单又好吃哦！赶紧试试吧！
