大虾是夏天里经典的美食之一。无论是清蒸，油炸还是煲汤，大虾都有着浓郁的海鲜味道，口感肉质细嫩。不过，大多数人在做大虾的时候都会遇到一些问题，如何才能做出又好吃又简单的大虾呢？
以下是几个简单易学又好吃的大虾做法：
1. 拔丝大虾
将虾去壳挑去虾须，洗净后用料酒、盐、姜末腌制10分钟，蛋清打散备用。锅内放油，烧热后放入虾仁，油炸至微黄色捞出；锅留油不倒，加入冰糖、白芝麻炒化；放入虾仁，再加入蛋清和少量的盐，翻炒均匀，让虾仁均匀地挂上一层糖丝和芝麻。起锅，装盘即可。
2. 韭菜大虾
将大虾去壳洗净备用，韭菜洗净切段备用，锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒，再加入大虾翻炒至变色。放入盐、鸡精调味，加入少量水，大火收汁即可。
3. 清蒸大虾
将大虾去壳，挑去虾肠后洗净，用开水烫一下放入碗中，加入料酒、姜片、蒜末、盐、生抽腌制20分钟。锅内放开水，大火烧开后放入大虾，再倒入少量料酒和葱花，蒸8分钟即可。
以上三道菜都是简单又好吃的大虾做法，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料。相信通过学习这三道菜，您也可以做出又好吃又简单的大虾来。
