银耳莲子羹是冬季最受欢迎的甜品之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下制作方法。
材料：
- 银耳20克
- 莲子30克
- 冰糖适量
- 清水适量
制作过程：
- 银耳泡水30分钟，去杂质，撕成小块备用。
- 莲子洗净，用开水焯一下，再用冷水泡5分钟。
- 将银耳和莲子加入适量清水，放入锅中煮沸。转小火煮至银耳和莲子都软烂。
- 加入冰糖搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
注意事项：
- 银耳先泡软，撕成小块后再加入开水，可使煮烂的时间缩短。
- 莲子也需要用开水先焯一下，再用冷水泡软，这样煮出来的莲子口感更好。
- 银耳莲子羹做好后可以淋上一些蜂蜜或者芝麻糊增加口感，也可以加入一些桂圆或者枸杞等食材熬制，口感更加丰富。
营养价值：
银耳含有丰富的膳食纤维和矿物质，可以起到清热解毒、润肺止咳的作用。莲子含有多种氨基酸和微量元素，具有健脾益肾、滋补强壮的功效。而且银耳莲子羹非常适合女性食用，能够起到美容养颜的作用。