南京秦淮风光秀丽，陈抟明清时期诗人曾留下“烟波江上使人愁”的诗句来形容其美景，而在秦淮河畔，更有让人挑动味蕾的小吃美食，今天我们就来一探究竟。

秦淮美食小街隐藏在繁华的商业街区内，除了一些家财营业的小店，还有许多传承老店，这里的美食种类繁多，街道两旁是火烧、糖醋小排骨、灌汤包、蟹壳黄、糖葫芦等等众多美食。今天我们特意来尝尝在南京也算是比较小众的“鼠肚鸡肠”。

鼠肚鸡肠是南京传统美食之一，主要由清洗干净的猪小肚和鸡肠加上各种调料炒制而成，是一道集炒、煮、卤为一体的特色小吃。在很多传统餐馆，厨师们会提前将鸡肠、猪小肚煮好，以便快速制作和上菜。

这道菜虽然看起来颜值不高，但是味道是相当出彩，吃起来有韧性的猪小肚，搭配独特的鸡肠、姜蒜等调料，瞬间扑鼻而来，口感鲜美、饱满，食欲非常的强。

在秦淮美食小街的一家名为“格格小酒馆”的店铺里，用富有弹性的猪小肚、鲜嫩的鸡肠和多汁的特制调料炒制，鼠肚鸡肠香气扑鼻、绵软爽口，在小吃一样的热同烧里绝对是绝色的一份佳品。

西坊美食小店街的传统风味儿“格格酒馆”，一人一碗也要 排一小时的鼠肚鸡肠等等小吃，我们品尝过之后，味道绝对值回票价，作为网红打卡必去的美食之一，不仅味道好，入口香而不腻口感适中，更重要的是低廉的价格吸引了很多食客。

若来南京游玩，千万不要错过这道独树一帜的美食，秦淮美食小街还有众多的美食等着你来品尝。

霸气美食：鼠肚鸡肠

霸气美食：鼠肚鸡肠

鼠肚鸡肠是一道颇具特色的中式美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。

鼠肚是指家养老鼠的胃部，鸡肠则是指鸡的肠子。将鼠肚清洗干净，和鸡肠一起煮熟，再用特制的调料拌制而成的这道美食，肉质鲜嫩，味道浓郁。

鼠肚富含优质蛋白质和多种氨基酸，而鸡肠则富含植物纤维和维生素B群，两者的结合使得这道菜肴更加营养丰富，对身体健康有益。

制作鼠肚鸡肠的方法种类多样，有炒、煮、涮等多种烹饪方式，搭配适当的蔬菜和调料，口感更加丰富，让人回味无穷。

无论是在家中亲自烹饪，还是到餐馆品尝，鼠肚鸡肠都是一道富有诱惑力的美食选择。

鼠肚鸡肠饮食文化的由来

鼠肚鸡肠是一道以鸡肠和鼠肚为主要食材的美食，起源于中国南方。由于鸡肠和鼠肚在形状和口感上相似，加上多种调料的烹制，能够营造出独特的口味，所以受到了不少食客的喜爱。

在南方地区，许多农民在耕作的时候会发现农田里有很多秧鸡肠和鼠肚，这种食材普遍而且价格便宜，因此逐渐形成了鼠肚鸡肠这道美食的风潮。此外，鼠肚鸡肠的烹饪方式也比较简单，只需要将鸡肠和鼠肚清洗干净后与各种调料拌炒，再加上适量的水煮烩即可。

鼠肚鸡肠也渐渐地成为了中国南方地区的一种特色美食，尤其是在湖南、广东、福建等地，更是非常受欢迎。如今，这道美食已经成为了中国的传统美食之一，而且在不断地发展和创新中，也衍生出了许多不同的口味和品种。