四川辣酱，是川菜里不可或缺的一种调味料，它以辣、香、麻、辣香并重著称，在川菜中有着非常重要的作用。
四川辣酱的制作十分考究，选用的主要原料为红油、辣椒、豆瓣、花椒、姜蒜、盐等调料，经过反复炒制、搅拌之后，便能制成浓郁的四川辣酱。尤其是那种红亮油亮的辣椒油，让人大快朵颐，回味无穷。
四川辣酱可以搭配川菜中的多种菜品，比如可爱的小龙虾、鲜香的烤鱼、还有鱼香肉丝、辣子鸡等等。大口吃起来，辣而不燥，香气袭人，绝对是一大享受。
四川辣酱：川菜不可或缺的热情美味
来源：仁星杂文网
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