近日,在澳洲举行的“袋鼠杯”烹饪比赛中,中国烹饪界再次创造佳绩:来自中国香港的赖益烨夺得了比赛最佳厨师称号。这一成就不仅是华人的骄傲,更是中国烹饪业又一次的盛典。
赖益烨是川菜大师邹蕴岗的得意弟子,曾在欧洲多家米其林三星餐厅任职。如今,他在悉尼拥有自己的餐厅,并且多次在国际比赛中获奖。这次赢得“袋鼠杯”最佳厨师,并非易如反掌。在比赛期间,赖益烨洞悉菜肴和食材的特点,把客人喜爱的鸡煲,升级为美食状况的菜品,成功地把华人餐饮文化推广到了世界的舞台上。此次比赛,也进一步促进了中澳之间的文化交流。
对于华人在国际烹饪比赛中的崛起,有多年执教经验的邹蕴岗表示:“华人厨师群体在澳大利亚的烹饪行业中一直发挥着大力量,对澳大利亚饮食文化的发展已经影响深远。澳大利亚袋鼠杯举办至今已有20余年了,反映出澳洲对亚洲烹饪文化的兴趣。华人厨师在这样的国际比赛中表现的更加突出,我们也希望通过这种形式,为中澳文化交流注入新活力。”