炖菜党的福音——红烧排骨是不少家庭餐桌上的常客，但是作为一个菜鸟，你是否常常为红烧排骨的不入味或者排骨肉质不够鲜嫩而苦恼呢？今天，我们就来为大家分享红烧排骨的窍门，让你轻松掌握红烧排骨的制作技巧。
红烧排骨窍门一：骨肉分离
首先，可以将排骨用厨用剪刀夹着一端，在骨与骨之间轻轻一剪，再用手把骨头拔掉，这样可以使肉质更加入味，且排骨吃起来更为方便。
红烧排骨窍门二：酱料入骨
入锅之前，可以将排骨用刀反复在肉上划上几刀，这样可以使得味道更易渗透到排骨内部，口感更加鲜美。而将调料和排骨混合均匀后，将其置于密闭容器中腌制30分钟，这也是让味道充分渗透到排骨内部的重要步骤之一。
红烧排骨窍门三：肉质滑嫩
烧的时候可以加点料酒，中火慢炖1-2小时，等到汤汁半干、肉质滑嫩即可。在汤汁快干时可以加点糖，糖会使汤汁光亮透亮，个别人还能提出肉质，使肉质鲜嫩多汁
记住以上这三点红烧排骨的窍门，红烧排骨不再是菜鸟的难题，不妨试着做一道美味的红烧排骨，犒劳一下累成狗的自己吧！
